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中国·江苏国际餐博会变身“吃货”乐园 汇聚精品菜肴
发稿时间:2019-11-06 10:00:33 温家门户网站

9月20日至9月22日,第九届中国江苏国际餐饮博览会在南京国际展览中心举行。来自世界40多个国家和地区的中国食品行业组织、来自全国80多个省市的餐饮行业协会和专业观众前来参展。名厨们在技能上互相竞争,展示各种精致的菜肴,学会与大师们一起烹饪美味的食物……食品博览会的现场已经成为“吃货”的天堂。

世博会将重点在江苏省城市发布中国标志性食品、十大菜肴和十大面食小吃,为消费者提供江苏标志性食品盛宴。其中,南京的金陵板鸭、炖生鸭、焖狮子头、雨花虾、金陵烤鸭、东山鹅、金陵什锦蔬菜、五香龙蒿干、焖凤尾鱼和腊肠炒锅是南京十大标志性菜肴之一。秦淮八绝、法国古代香芋苗、鸭血粉丝汤等被选为南京的标志性食品。江苏餐饮行业协会执行主席于学荣表示:“标志性美食的发布是为了形成江苏13个城市特色美食的整体理念,向全国乃至全世界的消费者推广,同时帮助正确梳理行业,促进江苏饮食文化的传播。”

这些标志性的美食都在博览会上展出,许多观众不愿意离开。樱桃鸭业有限公司负责人赵荣剑说:“板鸭是南京的代表美食,非常受当地人欢迎。南京每年消耗1亿多只鸭子。为了向全国推广南京鸭文化,我们在江宁设立了鸭文化中心,从鸭百科全书、鸭传承、鸭传承、鸭金陵、鸭珍等方面展示南京鸭产业发展的历史和现状,并向游客开放。”江苏餐厅主厨沈彬表示:“南京地方菜强调菜肴的原汁原味,而且相对清淡,所以配料的新鲜度非常重要。同时,南京菜系注重刀工。例如,金陵什锦蔬菜由十道凉菜组成。这个过程非常复杂,但也受到许多人的欢迎。如果卖得最好,他们一天可以卖1000英镑。”(梁月)

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